生活energy --- 簡単お料理　『赤魚の煮付け』

○ 赤魚の煮付け

• 鍋に水を（魚が隠れる程度）入れ火にかける。
  
• １に、砂糖、しょう油、料理酒、味りんの順に適量ずつ入れ、沸騰したらちょっと味を見てみる。
  
• 赤魚の切り身を並べて入れる。
  
• ショウガをすりおろして入れ、中火で煮る。
  
• 味を見て、しょう油と味りんで調節する。
  
• 中弱火で煮汁が減って、少しとろみがつくまで煮込む。（蓋はちょっとずらして、水分が蒸発しやすいようにしておく）
  
• 魚を器に盛って、煮汁をかけてできあがり。