生活energy --- 簡単お料理　『厚揚げと大根のスープ煮』

○ 厚揚げと大根のスープ煮

• 厚揚げは1つを十文字に切り、合計８つに切り分ける。鍋に湯を沸かしさっとくぐらせ油抜きし、ザルにとり水気を切る。
  
• 大根は皮をむき、乱切りにする。
  
• えのき茸は縦を半分に切って水洗いし、ザルにとって水気を切る。
  
• インゲンはすじを取り、斜め細（ほそ）切りにする。
  
• 鍋に大根と水をいれて沸かし、コンソメスープの素を入れる。（コンソメの時は、蓋はしないかずらす）　ある程度やわらかくなるまで煮る。
  
• 厚揚げ、えのき茸を入れる。
  
• 中火で少し煮て、味を見て、塩とコショウで調節する。
  
• インゲンを鍋に加え、火が通ったら火を止める。
  
• 具と煮汁を器に盛ってできあがり。