生活energy --- 簡単お料理　『小豆粥』

○ 小豆粥

• 小豆は前の日に洗って鍋に入れ、水を小豆より２センチくらい上になるようにいれて、火にかけ、沸騰したら火を止める。そのまま鍋の蓋をして２〜３時間ほっておく。
  
• その後また火にかけ沸騰したら弱火にして１０分くらい煮たら火を止め１〜２時間放置。これを２回繰り返す。
  
• 次に赤く染まった煮汁を捨てます（あくがあるので）。 新しい水をたっぷり入れ火にかけ沸騰したら弱火にして１０分くらい煮たら火を止め１〜２時間放置。これを豆が適当な柔らかさになるまで続ける。
  
• 米は(前の晩または、１時間前）洗って、ザルにとり水気を切っておく。
  
• 当日、洗った米を大きめの鍋に入れ、水を入れ、�Bの小豆を煮汁ごと加えて火にかける。
  
• 沸騰したら吹きこぼれない程度の中弱火にして３０分くらい煮る。
  
• 塩で味付けする。
  
• お餅を入れ柔らかくなったら、できあがり。