生活energy --- 簡単お料理　『大根と肉団子のスープ煮』

○ 大根と肉団子のスープ煮

• 干ししいたけは水につけて、戻しておく。つけた水は煮る時に使うので取っておく。
  
• 大根は皮を向き、乱切りに切る。干ししいたけも、適当な大きさに切る。
  
• インゲンはサッと洗い、２〜３センチの長さに切る。
  
• ミンチをボールにいれ、卵とパン粉と小麦粉、塩、コショウを加え、粘りが出るまで、練りまぜる。
  
• 鍋に干ししいたけのつけ汁＋水をいれ（材料より2センチくらい上まで）、大根、しいたけを入れ、火にかける。
  
• コンソメスープの素を入れる。（コンソメの時は、蓋はしないかずらす）
  
• 煮立ったら、4 のミンチを小さじですくって、ボールの側面で丸めて、鍋に落とし入れる。
  
• 中火で少し煮て、味を見て、塩とコショウで調節する。
  
• 弱火で材料に火が通るまで煮て、最後にインゲンを入れ、２〜３分煮て火を止める。
  
• 具と煮汁を器に盛ってできあがり。