生活energy --- 簡単お料理　『ひじき豆』

○ ひじき豆

写真は１人前に取り分けたもの

• ひじきは水に１時間くらいつけておく。
  
• 人参、玉ねぎ、冷凍いんげんは千切りにする。
  
• 油揚げは、さっと湯通しし、縦半分に切って、千切りにする。
  
• １ のひじきをザルに上げ、もう一度洗って、ザルに上げ水気を切って鍋に入れ、水を１センチくらい上まで入れ、火にかける。
  
• 水煮大豆を袋からだしボールに入れ洗って、ザルに上げ ４ の鍋に入れる。
  
• だしの素、砂糖、醤油、みりん、料理酒の順に加え味を見る。（すこし控えめに入れる）
  
• 千切りした人参、玉ねぎ、油揚げを加える。
  
• 少し煮て、味を見る。みりんと醤油で加減する。
  
• 最後にインゲンを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
  
• 器に盛って、出来上がり。