生活energy --- 簡単お料理　『オキアミのかき揚げ』

○ オキアミのかき揚げ

• 玉ねぎ、人参は千切りにする。
  
• ブロッコリを小枝に切り分けて、さっと茹でて（このとき湯に塩一つまみ入れる）、ザルに取り上げておく。
  
• ボールに 1 の玉ねぎ、人参、それからオキアミ、小麦粉、卵、塩、コショウを入れ、冷水を加えてさっと混ぜ、材料を水とほどよい硬さになじませる。
  
• フライパンに油を入れ、熱し、3 の小麦粉をたらし入れてパチパチと浮かんで散るか確かめる。
  
• 火を中火にする。材料をスプーンですくって、フライパンの油の中に、形を整えながら入れる。
  
• 数個すくって入れ、時々裏返す。
  
• 竹串をさして、小麦粉がついてこなかったら火が通っているので、取り出してキッチンペーパーを敷いたバットに並べて油を切る。
  
• お皿に盛り、 2 のブロッコリーを添えて出来上がり。