生活energy --- 簡単お料理　『ポテト・サラダ』

○ ポテト・サラダ

• じゃが芋は皮を向き、ざっくり切って茹でる。（このとき水に少量塩をいれる）　竹串を通してみて、やわらかく茹ったと思ったら、火を止め、水を捨てる。
  
• １のじゃが芋を熱いうちに、鍋の中ですりこぎ棒でつぶす。
• 卵を固ゆでにする。茹ったら、冷たい水の中にいれ、殻をむく。
  
• 3の卵を細かく切る。
  
• キュウリは小口に薄く切り、塩を振っておく。
  
• 竹輪は縦二つに切り、斜め切りにする。
  
• みかんは缶詰からザルにあげ、水気を切っておく。
  
• 2 のつぶしたポテトの入った鍋に、4　の卵を入れる。
  
• マヨネーズを適量入れ、かき混ぜる。
  
• しぼったキュウリ、竹輪、みかんを入れ、かき混ぜる。
  
• 味を見て、塩かマヨネーズて整える。
  
• 器に盛って、できあがり。