生活energy --- 簡単お料理　『レンコンとこんにゃくの煮物』

○ レンコンとこんにゃくの煮物

• レンコンは洗って皮を向き、小口に切って、少量の酢を入れた湯で1〜2分ゆで、水を切る。
  
• 板こんにゃくは、サッとゆで、冷まして一口大にちぎる（ちぎった方が味がしみやすい）
  
• 人参は皮をむき、乱切りにする。
  
• しめじは石づき（地面につく最下部）を切りとってすて、株を分け、サッと洗う。
  
• 鍋に水をいれ（材料が隠れるくらい）、人参、レンコンを入れ、火にかける。
  
• だしの素、砂糖、しょう油、みりん、料理酒と適宜入れる。
  
• 煮立ったら、こんにゃくを入れる。
  
• 中火で少し煮て、味を見て、みりんとしょう油で調節する。
  
• 弱火で煮汁がなくなるまで煮る。焦がさないように注意！
  
• 火を止め、器に盛ってできあがり。