生活energy --- 簡単お料理　『タケノコと厚揚げの煮物』

○ タケノコと厚揚げの煮物

• 干しいたけは水にもどし（つけ汁はボールに取っておく）、適当な大きさに切る。
• タケノコは３〜５ミリ厚さの半月（または、イチョウ）に切る。
• 厚揚げは湯通しして３センチ角くらいに切る。
• 人参は皮をむき乱切りにする。
• タケノコ、しいたけ、人参を鍋に入れ、干しいたけのつけ汁（足りない場合は水を足す）をヒタヒタに入れ、火にかける（吹きこぼれやすいので注意）。
• 砂糖、しょう油、みりん、料理酒、だしの素を少しずつ入れる。
• 厚揚げを入れ、蓋をする。
• ３〜４分したら蓋を開け、味を見て、みりんとしょう油で調節する。
• 水気がなくなったら、火を止め、器に盛って出来上がり。