生活energy --- 簡単お料理　『冬瓜のあんかけ』

○ 冬瓜のあんかけ

• 冬瓜は４センチくらいの輪切りにして、皮をむき、種を除く。厚さ７〜８ミリ、３〜４センチ四方くらいに切る。
• 人参は短冊に切る。
• なす、適当に切る。
  
• 大根の葉はよく洗って、サッと茹でて、適当な大きさに切っておく。
• フライパンを熱し、油をしいて、ひき肉をサッといため、�@�A�Bを加えて炒め、うっすら焦げ目がついたら、水をヒタヒタにいれ、だしの素を入れる。
• 砂糖、しょう油、みりん、料理酒、あら引き胡椒と、適宜入れて調味する。
• 冬瓜が適度に柔らかくなったら(この時、フライパン内に水分は適当に残しておく）酢を入れ、�Cの大根の葉を入れ、ざっとかき混ぜる。
• 片栗粉を水で溶いて、掛け入れ、とろみを付けて、できあがり。